Cocina española entre óleos, bronces y buena mesa, en el corazón de Viña del Mar.

Name: Txipirón
Address: Viña del Mar, CL
Telephone: (32) 211 4305

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Almuerzo y cena lunes a sábado

Domingo almuerzo

Reservas (32) 211 4305

menú de la semana

Un menú distinto cada semana

Cada lunes el chef arma un menú completo con aperitivo, entrantes, plato principal y postre, a un precio fijo por persona.

Óleo de sandías en el salón — **Bodegón con sandías**Óleo sobre tela · Colección Txipirón

menú txipirón

Del 19 de octubre al 25 de octubre de 2026

Lunes a sábado, almuerzo y cena · Domingo, almuerzo

Aperitivo 1 a elección

Pisco sour
o
Sangría
o
Zurracapote
o
Vaina
o
Espumante
o
Copa de Vino
o
Jugo o bebida

Entrantes Incluye

Pincho de camarones
Pincho moruno
Montadito de chorizo riojano

Principal 1 a elección

MEDALLONES DE RES DONOSTIARRAMedallones de peceto con salsa de espárragos y perejul acompañado de panqueque relleno de espinacas
o
CONGRIO A LA GALLEGAMedallon de congrio en su cocción con vegetales, guisante y patatas

Postre 1 a elección

Churros con helado
o
Crema catalana
o
Café

$23.900Valor por persona.

la casa

Fanáticos del arte y de la buena mesa

Txipirón trae a Viña del Mar un homenaje a la gastronomía española, inspirado en sus platos típicos, para viñamarinos y turistas.

Nos esforzamos día a día para que cada visita sea un encuentro con lo mejor de la cocina hispánica, siempre en compañía de una pieza de arte. Un ambiente ideal para disfrutar con familia y amigos.

128platos en carta

134etiquetas de vino

6paellas y fideuá

Salón principal con pinturas al óleo — **Salón principal**Mesas vestidas y obra en cada muro

Barra con cava de vinos — **La barra**Cava y aperitivos

Figura de bronce de un hidalgo — **El hidalgo**Bronce · Colección Txipirón

la carta

De la península a su mesa

Cocina

Tapas

Calamares fritos$12.900

Anillos de calamares rebozados, fritos con salsa de la península.
Camarones al pil pil$17.900

Camarones salteados en aceite de oliva con ajo, guindilla aromatizada al vino blanco (picante).
Kokotxas de merluza austral al pil pil✦ de la casa$15.900

Kokotxas de merluza austral salteados en aceite de oliva con ajo, guindilla aromatizada al vino blanco (picante).
Kokotxas de merluza austral al jerez y eneldo$15.900

Kokotxas de merluza austral guisadas con aceite de oliva Jerez y eneldo
Carpacho de pulpo$19.900

Láminas de pulpo aderezadas con jugo de limón, aceite de oliva, Alcaparras y queso parmesano.
Cebiche Txipiron$17.900

Camarones y ostiones aderezados con jugo de limón, Aceite de oliva, cebolla, pimientos y ciboulette.
Champicamarones$17.900

Camarones y champiñones salteados al ajillo y aceite de oliva.
Jamón serrano$13.900

Jamón serrano de pierna en laminas.
Jamón serrano ibérico de bellota, jabugo$35.900

Jamón Serrano pata negra de jabugo en láminas
Tortilla española$8.900

Huevos, patatas, cebolla y pimientos.
Tortilla riojana$11.900

Huevos, patatas, chorizo riojano, cebolla, pimientos.
Tortilla de patatas con tropezones$12.500

Huevos, patatas, jamón, chorizo riojano, cebolla y pimientos.
Tortilla mediterránea$12.500

Huevos, patatas, aceitunas negras, verdes, champiñones, cebolla y pimientos.
Tortilla cabrales$12.900

Huevos, patatas, queso de cabra, chorizo riojano, cebolla y pimientos.
Tortilla de camarones$17.900

Huevos, camarones, cebolla y pimientos.
Patatas bravas con chorizo riojano$12.500

Patatas doradas con salsa picante y chorizo Riojano
Pimientos rellenos$12.500

Pimientos del piquillo rellenos de picadillo Y salsa de tomates (Solo en temporada)
Pincho moruno$12.500

4 brochetas con carne de res, cerdo y Choricillos
Pincho de camarones$12.500

4 brochetas con camarones grille
Montaditos de jamón serrano$12.500

Tostadas aderezadas con aceite de oliva, orégano, tomate,Laminas de jamón serrano y aceitunas rellenas.
Montaditos de atún grillado a la pimienta$12.500

Tostadas aderezadascon aceite de oliva, orégano, tomate, Láminas de atún grillado a la pimienta y aceitunas rellenas
Montaditos de queso manchego$12.500

Tostadas aderezadas con aceite de oliva, orégano, tomate, Laminas de queso manchego y aceitunas rellenas
Tosta de sardinas y tomate al ajillo$12.500

Tostadas con sardinas sobre láminas de tomate al ajillo
Tosta de boquerones al ajillo$14.500

Tostadas con boquerones al ajillo sobre láminas de tomate
Atún y champiñones salteados al ajillo$12.900

Trozos de atún y champiñones salteados al ajillo
Albondiguillas a la diabla$12.500

Albondiguillas de res con salsa de su cocción Picante
Croquetas de jamón serrano$12.500

Croquetas, harina, leche, cebolla, ajo, jamón serrano
Chorizo a la sidra$12.500

Chorizo Riojano cocinado en sidra
Empanadillas de camaron queso$12.500

6 Empanadillas rellenas de camarón y queso
Empanadillas de pino$12.500

6 empanadillas rellenas de pino de tres carnes Y chorizo

Carnes de res

Filete relleno de camarones$23.500

Medallones de filete de res, grille, rellenos con camarones.
Filete Txipiron✦ de la casa$22.500

Medallones de filete sobre cebolla y panceta sofrita, cubierto con láminas de patatas fritas
Filete a la riojana$22.500

Medallones de filete de res en salsa de chorizo riojano y tomates, aromatizada al vino tinto.
Filete a la sevillana$22.500

Medallones de filete de res en salsa de aceitunas sevillanas y champiñones a la crema.
Filete champiqueso$22.500

Medallones de filete de res con champiñones y queso fundido.
Filete de res al ajo arriero$22.500

Trozos de filete de res salteados en aceite de oliva ajos, guindilla (picante) y aromatizado al vino blanco.
Filete murciano$22.500

4 lonjas de filete de res grillé a la pimienta, sobre champiñones, olivas verdes, negras. Pimientos al ajillo Y papa chaucha.
Filete y camarones salteados$22.500

Trozos de filete de res y camarones salteados en aceite de oliva aromatizado al vino blanco.
Filete y champiñones salteados$22.500

Trozos de filete de res y champiñones salteados en aceite de olivaaromatizado al vino blanco
Filete de res salsa roquefort$22.500

Medallones de filete de res grille con salsa de queso roquefort a la crema
Filete a la pimienta$22.500

Medallones de filete de res con salsa de pimienta recién molida
Filete al ajillo con arroz caldoso$22.500

Trozos de filete de res al ajillo, salteados en aceite de oliva sobre arroz caldoso a las dos setas
Osobuco en cocción de berenjenas y tomate$22.500

Ossobuco de res en cocción de berenjenas y tomates, patatas y Champiñones al coñac

Pescados y mariscos

Albacora a la vasca$22.500

Albacora grille con pimientos rojos y ajos salteados
Albacora con ostiones gratinados$22.500

Albacora grille con ostiones y queso fundido gratinados al horno
Atún grille a la pimienta y alcaparras$22.500

Lomo de atún grille con pimienta negra y alcaparras salteadas en mantequilla
Atún con ostiones y camarones al ajillo$22.500

Lomo de atún grille con camarones y ostiones salteados al ajillo y aceite de oliva
Congrio al ajo arriero$22.500

Trozos de congrio salteados en aceite de oliva ajos, guindilla y aromatizado al vino blanco
Congrio salsa de camarones$22.500

Filete de congrio grille en salsa de camarones a la crema
Congrio con alcaparras y champiñones al limón$22.500

Filete de congrio grille con alcaparras y champiñones salteados en aceite de oliva aromatizado con Vino blanco y limón
Merluza austral a la vizcaína$19.900

Lomos de merluza austral en salsa de tomates frescos, ajos y pimientos rojos.
Merluza a la gallega$19.900

Lomos de merluza en su cocción, pimiento, rojo y verde, guisantes, ajo y patatas.
Merluza austral con camarones gratinados$22.500

Lomo de merluza austral con camarones aderezados y queso gratinado
Merluza austral con anillos de calamares y camarones$22.500

Lomo de merluza austral con anillos de calamares y camarones salteados en mantequilla
Merluza austral con mariscos salteados$22.500

Lomo de merluza con mariscos en variedad salteados en mantequilla
Salmón a la navarra$22.500

Salmón y láminas de jamón serrano grilla
Salmón con ostiones al ajillo$22.500

Salmon grille con ostiones salteados en aceite de oliva y ajo picado
Trucha a la navarra$22.500

Trucha horneada rellena de jamón serrano.
Trucha rellena de camarones al ajillo$22.500

Trucha horneada rellena de camarones salteados al ajillo.
Atún con ostiones y camarones al ajillo$22.500

Lomo de atún grille con camarones y ostiones salteados al ajillo y aceite de oliva
Pulpo a feira o pulpo a la gallega✦ de la casa$22.900

Trozos de pulpo y patatas cocidas con pimentón y aceite de oliva
Pulpo a la mugardesa$22.900

Trozos de pulpo en su jugo con salteado de cebolla, pimientos y ajo, con patatas.
Pulpo a la mediterránea$22.900

Trozos de pulpo salteados al ajillo con olivas negras, verdes, champiñones y espárragos.
Cebiche de pulpo$22.900

Láminas de pulpo aderezadas con jugo de limón, cebolla, pimentón, ciboulette y aceite de oliva.
Pulpo grille con arroz caldoso$22.900

Pulpo grille sobre arroz caldoso a la crema y queso con emulsión de albahaca.
Pinchos de pulpo y ostiones grille al ali oli$22.900

2 brochetas largas con trozos de pulpo y ostiones a la plancha al ali oli. Sin acompañamiento
Camarones a la plancha$22.900

8 grandes camarones enteros, grillados con aceite de oliva. Sin acompañamiento
Mariscos salteados con arroz caldoso$22.500

Camarones, ostiones, mejillones, navajuelas, anillos de calamares pinza de jaiba, Salteados a la mantequilla, sobre arroz caldoso a la crema y queso con emulsión de albahaca. CARNES EXOTICAS CORDERO ~ CERDO ~ CAZA Y CORRAL

Cordero, cerdo, caza y corral Carnes exóticas

Caracoles de tierra en salsa a la española$24.500

Caracoles de tierra con salsa de tomates, panceta, chorizo riojano, cebolla, ajos, pimientos rojos, nueces picadas, acompañado de arroz blanco.
Codornices escabechadas a la española$24.500

Tres codornices con vegetales en escabeche, panceta, chorizo y patatas
Cordero estofado al estilo manchego$29.500

Garrón de cordero en su propia cocción, vegetales, ajada y patatas.
Chuletillas de cordero al romero$26.500

6 Chuletillas de cordero grille, aromatizadas al romero, con patatas, ajos y pimientos salteados.
Filete de cordero a la castellana$26.500

Filete de cordero grille con rodajas de calabacín, tomate y champiñones grillados
Criadillas de cordero en fricase$26.500

Criadillas de cordero guisadas con ajo, cebolla, pimientos, champiñones, huevo y patatas.
Lenguas de cordero al ajillo$26.500

Lenguas de cordero en su cocción al ajillo, perejil y pimientos salteados
Ciervo con chocolate a la catalana$28.900

Ciervo guisado en su cocción con vegetales y chocolate al coñac, perejil y patatas.
Ciervo a la baturra$28.900

Ciervo en cocción de berenjenas y tomates licuados al vino tinto
Jabali en adobo al estilo del cazador$28.900

Carne de jabalí macerado de vísperas con vinagre de vino tinto y guisado, Cebolla, apio, tomates, pimientos, ajo, tomillo a la sidray licuados, servido con almendras crocantes y patatas.
Pato deshuesado con salsa de manzanas y sidra$26.500

Pato deshuesado relleno con panceta en su cocción con vegetales, patatas, sidra, triple sec y manzanas caramelizadas.
Pato confitado al vino tinto con salsa de dos setas$26.500

Muslo de pato confitado con salsa de dos setas a la crema, sobre puré de patatas con aceitunas.
Conejo a la barcelonesa$26.500

Conejo guisado con, vegetales, pancetas, butifarras y habas peladas, patatas doradas.
Angulas al pil pil$26.500

Angulas, ajos y guindilla (picante) salteadas en aceite de oliva aromatizado al vino blanco. ## ## ## ## ## ##

Especialidades

Paella tradicional (valor por persona)$17.900

Paella tradicional, arroz, cerdo, ave, mejillones y almejas en su concha, calamares, navajuelas, Camarones y chorizo. Mínimo para dos personas, demora 40 minutos.
Paella del señorito (valor por persona)$19.900

Paella con arroz, cerdo, ave, chorizo, mejillones, ostiones, navajuelas, camarones, calamares, Pulpo, Sin conchas. Mínimo para dos personas, demora 40 minutos.
Paella negra (valor por persona)$19.900

Paella con arroz, cerdo, ave, mejillones, ostiones, navajuelas, camarones, calamares, pulpo, Calamares rellenos, tinta de calamar, sin conchas. Mínimo para dos personas, demora 40 minutos.
Paella marinera (valor por persona)✦ de la casa$22.900

Paella con arroz, camarones, jaiba, pulpo, navajuelas, ostiones, mejillones, merluza austral, chorizo Riojano, mínimo para dos personas, demora 40 minutos.
Paella vegetariana (valor por persona)$19.900

Paella con arroz, espárragos, fonditos de alcachofa, champiñones, salteado de vegetales. Mínimo para dos personas, demora 40 minutos.
Fideuá (valor por persona)$19.900

Preparación de fideos con mariscos y pescado, mínimo para dos personas, Demora 40 minutos
Txipirones en su tinta✦ de la casa$21.500

Calamares rellenos con pino de jamón cocinados en su propia tinta
Rabo de toro a la andaluza$21.900

Rabo de res en su cocción aromatizado al vino blanco, clavo de olor.
Riñones al jerez$21.900

Riñones de res en salsa española aromatizados al jerez.
Callos a la madrileña$21.900

Callos de res cocinados con salsa de tomates naturales, chorizo Riojano y pimientos rojos
Lengua a la sevillana$21.900

Lengua de res con salsa de aceitunas Sevillanas y champiñones a la crema.
Lengua salsa nogada$21.900

Lengua de res con salsa de nueces partidas.
Cocido madrileño (puchero)$21.900

Carne de res, cerdo, panceta, chorizo riojano, chorizo blando, morcilla, repollo, patatas y garbanzos en su cocción, se sirve primero su sopa.
Fabada asturiana$21.900

Fabes (porotos) con chorizo, jamón serrano, carne de cerdo, panceta y morcilla en su cocción

Sopas

Sopa de ajo$9.900
Sopa de cebolla$9.900
Sopa de pan y huevo$9.900
Sopa marinera$21.900

Ensaladas y guarniciones

Ensalada de atún$11.900

Lomos de atún, alcachofa, espárragos, lechuga, palta, tomate
Ensalada César$11.900

Pollo, lechuga, anchoas, pan frito, queso parmesano
Ensalada catalana$11.900

Lechuga, pepino, aceitunas verdes y negras, jamón serano, anchoas
Ensalada waldorf$11.900

Apio, manzana, nueces, jugo de naranja, jugo de limón,nueces, crema
Ensalada de palmitos$11.900
Ensalada de palmitos palta tomate$13.900
Papas a la española$8.900
Champiñones salteados$9.900
Puré de palta$8.900

Postres

Arroz con leche$5.900
Leche asada$5.900
Natilla$5.900
Crema catalana✦ de la casa$5.900
Creme brûlée$7.900
Castañas en almíbar$8.900
Puré de castañas$8.900
Papayas al jugo$7.900
Panqueque celestino$6.900
Panqueque celestino con helado$7.900
Panqueque acaramelado de manzana$8.900
Panqueque acaramelado de manzana con helado$9.900
Panqueque acaramelado de papaya$9.900
Panqueque acaramelado de papaya con helado$11.900
Tortilla al ron$14.900
Copa de helados artesanales$6.900
Ensalada de frutas$5.900
Churros con helado$6.900
Tiramisú$6.900

Bar

Bebidas

Bebidas$2.900
Agua Mineral Puyehue$2.500
Agua Mineral Andes Mountain 750$4.900
Tonica Fentimans$3.900
Tonica Fentimans Light$3.900
Jugos Naturales$3.900
Vitamina de Naranja$5.900
Vitamina de Mango$5.900
Vitamina de Arandano$5.900
Vitamina Frambuesa$5.900
Vitamina de Frutilla$5.900
Vitamina de Piña$5.900

Café e infusiones

Café Express Chico$2.900
Café Express Grande$3.500
Café Cortado$3.500
Café Cortado Grande$3.900
Carajillo Nacional$5.500
Carajillo Importado$7.900
Café Irlandés$8.900
Té Finas Selecciones$2.900
Hierbas Finas Selecciones$2.900

Cervezas

Cerveza Kross Golden Ale$3.200
Cerveza Kross Pilsen Lager$3.200
Cerveza Kross 5 Años Aniversario$3.200
Cerveza Kross Stout (negra)$3.200
Cerveza Kross Lager Maibock$3.200
Cerveza Corona Light$3.200
Cerveza Corona$3.200
Cerveza Stella Artois Lager$3.200
Cerveza Mahou (española)$3.200
Cerveza Mahou 500 Cc Lata (española)$4.200
Cerveza Estrella Damm Barcelona$3.200
Cerveza Estrella Damm sin Gluten$3.200
Cerveza Inedit Damm$4.900
Cerveza A.k. Damm$3.900
Cerveza Cusqueña Pilsen$3.200
Cerveza Mahou sin Alcohol$3.200

Aperitivos y licores

Sangría$4.900
Jarra de Sangría 1 litro$12.900
Zurracapote$4.900
Copa de Espumante$4.500
Copa de Vino Reserva$4.900
Pisco Sour$4.900
Pisco Sour Catedral$8.900
Pisco Sour Pica, Jengibre$6.900
Pisco Sour Pica, Jengibre Catedral$9.500
Chardonay Sour$4.900
Amaretto Sour$5.900
Bitter Batido$5.900
Brandy Torres 10$9.900
Brandy Torres 20$14.900
Brandy Cardenal Mendoza$18.900
Brandy Carlos I$18.900
Jerez Sour Nacional$4.900
Jerez Tío Pepe$9.500
Kir Royal$6.900
Martini Seco$6.900
Martini Bianco o Rosso$6.900
Aperol Spritz$7.900
Ramazzotti Spritz Rosato$7.900
Ramazzotti Spritz Violetto$7.900
St-germain$8.900
Tequila Margarita$7.900
Vaina$4.900
Whisky Sour$7.900
Bloody Mary$7.900
Campari$7.900
Negroni$8.900
Clavo Oxidado$12.900
Drambuie$12.500
Grand Marnier$12.900
Limoncello$9.900
Pacharán$9.900
Chupito de Manzana$8.900
Baileys$8.900
Amaretto Di Saronno$9.900
Frangelico$9.900
Anis Chinchon$9.900
Gin Beefeater o Tanqueray$7.900
Gin Bombay$9.500
Gin Bulldog$10.500
Gin Hendrick's$12.900
Jugo de Tomate Aliñado$5.900
Caipiriña$7.900
Caipiroska$7.900
Mojito$7.900
Pisco Alto del Carmen 35°$6.900
Pisco Alto del Carmen o Mistral 40°$7.900
Ron Pampero o Bacardi$7.900
Ron Havana Añejo Reserva$7.900
Tom Collins$7.900
Vodka Stolichnaya o Smirnoff$7.500
Vodka Absolut Blue$8.500

Whiskies

Ballantines 6 Años$6.900
JB 6 Años$6.900
Johnnie Walker Red Label$6.900
Johnnie Walker Black Label$10.900
Johnnie Walker Double Black$14.900
Johnnie Walker Gold Label$18.900
Johnnie Walker Green Label$19.900
Johnnie Walker Swing$19.900
Johnnie Walker Platinum Label$26.500
Johnnie Walker Blue Label$49.000
Glenfiddich 12 Años$10.500
Jack Daniel’s$8.900
Jack Daniel’s Honey$11.500
Jack Daniel’s Gentleman Jack$17.900
Jack Daniel’s Barrel$19.900
Chivas Regal 12 Años$11.500
Chivas Regal 18 Años$18.900

Piscos

Monte Fraile 40º$11.500
Monte Fraile 37,5º$9.500
Alto del Carmen 35º$6.900
Alto del Carmen 40º$7.900
Alto del Carmen Envejecido 40º$9.900
Mal Paso Especial 35 º$7.900
Malpaso Reservado$8.500
Gobernador 40º$8.500
Fundo los Nichos 35º$7.900
Fundo los Nichos 40º$8.500
Horcon Quemado 35º$7.900
Horcon Quemado 40º$8.500
Horcon Quemado 46º$10.500
Bauza Especial 35º$5.900
Bauza Reservado 40º$8.500
Bauza Aniversario 40º$10.500

Vinos

Cabernet sauvignon

La cabernet sauvignon es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vitícolas, en un diverso espectro de climas, desde el valle del Okanagan (Canadá) al valle de la Becá (Líbano).

maridajeCarnes rojas, Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo),Cordero ,Guisos, Comidas con salsas fuertes, Carnes a la parrilla.

Don Maximiano Errazuriz, Founders Reserve$190.000
Don Melchor Gran Reserva, Valle del Maipo$240.000
Dagaz Kolwe Vineyard, D.O. Colchagua$69.000
Dagaz, Granito State, Reserva, D.O. Colchagua$39.900
Lapostolle Grand Selection, Valle Colchagua$22.900
Santa Digna, Gran Reserva, Cruz de los Andes$19.500
Max Errazuriz Reserva, Aconcagua$28.900
Duette Indómita, sustainable winery, Valle del Maipo$22.900
Undurraga T. H. Gran Reserva, Maipo$24.900
De Martino Legado Gran Reserva, Maipo$24.900
Oveja Negra Single Vineyard Maule$24.900
Las Mulas Reserva Vegano Orgánico, valle central$14.900
Apaltagua Reserva cabernet Sauvignon, Colchagua$14.900
Zardoz Ultra Premium Indómita, Valle del Maipo$29.500
Indómita Gran Reserva, Valle del Maipo$12.900
Caliterra Tributo, Single Vineyard, Colchagua$18.900
Aliwen Reserva, Colchagua$18.500
Casa Real, Reserva, Maipo$24.900
Calcu Gran Reserva, Colchagua$18.900
Adobe Reserva, Colchagua$14.900
Marqués de Casa Concha Reserva, Maipo$24.900
Viu Manent Estate Reserva, Colchagua$16.900
Viu Manent Gran Reserva, Colchagua$26.900
Chateaux Los Boldos Grande Reserva, Cachapoal$21.900
Chateaux Los Boldos Tradition Reserva, Cachapoal$14.900

Carmenere

La carmenere (en francés carménère) es una variedad de uva plantada originalmente en la región de Médoc de Burdeos, Francia, donde es usada para producir vinos tintos oscuros y a menudo es usada para vinos de mezcla con petit verdot.Hoy no es habitual en Francia y las mayores plantaciones de esta variedad están en Chile, Sudamérica. En 2009 había 8,800 hectáreas de esta variedad en la Zona Central chilena.

maridajeCarnes de vacuno, cordero, cerdo y carnes de caza. También es una buena opción para ingredientes complejos como tomates, berenjenas, pimentones, cebolla y ajo. Las sopas de vegetales y/o champiñones son también una buena alternativa, y si opta por quesos, prefiera los de color amarillo fuerte y cuerpo medio.

Max Errazuriz Reserva, Aconcagua$28.900
Morande Gran Reserva, Maipo$22.900
Oveja Negra Single Vineyard, Maule$24.900
De Martino Legado Gran Reserva, Maipo$26.900
Dagaz, Granito State, Reserva, D.O. Colchagua$39.900
Indómita Gran Reserva, Valle de Casablanca$12.900
Lapostolle Grand Selection, Valle Colchagua$22.900
Santa Digna, Gran Reserva, Cruz de los Andes$19.500
Caliterra Tributo, Single Vineyard, Colchagua$18.900
Calcu Gran Reserva, Colchagua$18.900
Las Mulas Reserva Vegano Orgánico, valle central$14.900
Aliwen Reserva, Rapel$18.500
Casa Real, Reserva, Maipo$24.900
Adobe Reserva, Colchagua$14.900
Marqués de Casa Concha Reserva, Maipo$28.900
Viu Manent Estate Reserva, Colchagua$16.900
Viu Manent Gran Reserva, Colchagua$26.900

Tempranillo

El tempranillo es enológicamente muy versátil, capaz de producir vinos con largo envejecimiento, muy equilibrados en grado alcohólico, color y acidez y con un paladar franco, suave y afrutado, que evoluciona a aterciopelado cuando envejece.

maridajeCarnes rojas, asados, aves, carnes blancas y jamón serrano

Viña Collada, El Ciego, ESPAÑA RIOJA$29.000
Herederos del Marqués de Riscal, ESPAÑA, RIOJA$69.000

Chardonnay

La chardonnay es una variedad de uva de piel verde usada para hacer vino blanco. Es originaria de la región vitícola de Borgoña, en el este de Francia, pero ahora crece en todas partes donde se produce vino, desde Inglaterra hasta Nueva Zelanda.

maridajePescados blancos, Pescados grillados y ahumados, Mariscos, Carnes blancas, Platos vegetarianos, Pastas, Pollo asado, Aves con salsas a la crema y poco condimento.

Max Errazuriz Reserva, Aconcagua$28.900
Morande Gran Reserva, Maipo$22.900
Undurraga T.H. Gran Reserva, Limarí$21.900
Duette Indómita, sustainable winery, Valle del Maipo$22.900
Caliterra Tributo, Single Vineyard, Colchagua$18.900
Tabali Pedregoso Gran Reserva, Limarí$18.900
Adobe Reserva, Colchagua$14.900
Marqués de Casa Concha Reserva, Maipo$28.900
Viu Manent Estate Reserva, Colchagua$16.900
Viu Manent Gran Reserva, Colchagua$26.900
William Cole Columbine Reserve, Casablanca$19.900

Sauvignon blanc

La sauvignon blanc es una uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos. Probablemente, la uva tomó su nombre de las palabras francesas sauvage ("salvaje") y blanc ("blanca"), debido a sus primitivos orígenes en el suroeste de Francia.

maridajeMariscos, Pescados, Comida picante, Pastas con frutos de mar, aves, Queso de cabra, Son excelentes como aperitivos.

Max Errazuriz Reserva, Aconcagua$28.900
Lapostolle Grand Selection, Valle Colchagua$22.900
Indómita Gran Reserva, Valle de Casablanca$12.900
Apaltagua, Reserva, San Antonio$14.900
Caliterra Tributo Single Vineyard, Colchagua$18.900
Santa Digna, Gran Reserva, Cruz de los Andes$19.500
Los Vascos Reserva, Maipo$27.900
Adobe Reserva, Colchagua$14.900
Calcu Gran Reserva, Colchagua$18.900
Tabali Pedregoso Gran Reserva, Limarí$18.900
Viu Manent Estate Reserva, Colchagua$16.900
Viu Manent Secreto Gran Reserva, Colchagua$26.900
Las Mulas Reserva Vegano Orgánico, valle central$14.900

Carignan

La cariñena es una uva tinta española que ha sido plantada sobre todo en el Mediterráneo Occidental, aunque también se encuentra hoy en el resto del mundo. Al igual que la aramón, sus vinos forman parte habitualmente de los excedentes vinícolas de Francia y ha sido muy usada para producir vino de garrafa en el Valle Central de California.

maridajeCarnes, piezas de caza, estofado y quesos fuertes

Oveja Negra Reserva Single Vineyard, Maule$18.900

Malbec

La Malbec es originaria del sudoeste de Francia en la región de Cahors, donde se la denominaba Cot. Es la variedad tinta que mejor se ha adaptado al suelo argentino donde encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, dando vinos excepcionales.

maridajeCarnes rojas,Quesos duros, Pastas con salsa de tomate, Carnes a la parrilla.

Catena Zapata, Mendoza Argentina$48.900
Fabre Montmayou, Mendoza Argentina$28.900
Casillerodel Diablo Reserva, Central$10.500
Caliterra Tributo, Single Vineyard, Colchagua$18.900
Viu Manent Estate Reserva, Vallede Colchagua$16.900

Syrah

La syrah, también conocida como shiraz, es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa sobre todo para producir vino tinto. Un análisis de ADN de 1999 descubrió que la syrah era descendiente de dos uvas oscuras del sureste de Francia, la dureza y la mondeuse blanche.

maridajeCarnes rojas y de caza (por ejemplo; ciervo o conejo), carne de pavo y cerdos. También es ideal para el maridaje de comidas especiadas, fiambres y quesos como Roquefort.

La Joya Bisquert, Gran Reserva, Colchagua$15.900
Casillero del Diablo Reserva, Valle Central$10.500
Caliterra Reserva, Colchagua$12.500
Caliterra Tributo Single Vineyard, Colchagua$18.900
Max Errazuriz Reserva, Aconcagua$28.900
Tabali Pedregoso, Gran Reserva, Limarí$18.900

Merlot

Merlot pertenece a la misma familia que los " cabernet" El vino merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad.

maridajePlatos con legumbres, frutos secos, Verduras asadas, Carnes de caza (pato, vizcacha, conejo), Pescado en salsa, Estofados o guisos livianos, Arroz, Quesos semiduros, Como postre, con membrillos.

Max Errazuriz Reserva, Aconcagua$28.900
Caliterra Reserva, Valle de Colchagua$12.500
Marqués de Casa Concha, Reserva, Maipo$28.900
Las Mulas Reserva Vegano Orgánico, valle central$14.900

Pinot noir

La pinot noir es una variedad de uva de vino (Vitis vinifera). El nombre puede hacer referencia también a los vinos realizados sobre todo a partir de esta uva.

maridajeTodo tipo de champiñones, hierbas y sushi. En términos generales, es un vino que hará que todas las carnes blancas se vean bien, al igual que las sopas y guisos. Entre los quesos prefiere los secos y rudos.

Aliwen, Valle del Maipo$18.500
Max Errazuriz, Valle de Aconcagua$28.900
Loma Larga, Family Vineyard, Casa Blanca$27.900
De Martino Legado Gran reserva, Limarí$24.900
Viu Manent, Secreto, Casa blanca$22.900
Duette Indómita, Valle de Casablanca$22.900
Marea, Valle de Leyda$36.900

Ensamblajes

Coyam Reserva, Colchagua, Orgánico$29.900

Sirahz, Carmenere, Merlot, Cabernet Mouvedre, Malbec
Lapostolle Apalta Blend, Valle de Colchagua$36.900

Cabernet, Syrah, Carmenere, Merlot, cabernet Frank, 1% Garnacha
Palo Alto Reserva, Maule$12.900

Merlot, Sirahz, Tempranillo, Viogner
Palo Alto Reserva, Maule$12.900

Cabernet, Carmenere, Sirahz
Duette Indómita, sustainable winery, Valle del Maipo$22.900

Cabernet, Carmenere
Calicanto, Pirque$29.900

Cabernet, Carmenere, Sirahz, Cabernet Franc, Malbec
Alma Viva, Barón Philipe de Rothschilde$290.000

Cabernet, Carmenere, Cabernet Franc
Dagaz Tierras de pumanque, D.O. Colchagua$98.000

Cabernet, petit verdot, carmenere, Syrah
Marqués de Casa Concha, Et. Negra, puente Alto$32.900

Cab. Sauv. Cav Franc, Petit Verdot

Late harvest

Vendimia tardía o Late Harvest es un término que se aplica a los vinos elaborados a partir de uvas secadas en la vid durante más tiempo de lo habitual. Vendimia tardía suele ser una indicación de un vino dulce de postre, como Riesling cosecha tardía.

maridajeEste vino se toma como aperitivo, así como también con postres y dulces. El maridaje con quesos es fabuloso

Moscatel de Alejandría Undurraga. Valle Central$12.900

Medias botellas

Errazuriz Reserva, Aconcagua$9.500
Casillero del Diablo Reserva, Central$9.500
Viu Manent Estate Reserva, Colchagua$11.500
Ventisquero Reserva Carmenere$9.500
Santa Digna Cabernet Sauvignon$13.900
Santa Digna Carmenere$13.900
Santa Digna Chardonnay$13.900
Santa Digna Sauvignon Blanc$13.900
Ventisquero Reserva Sauvignon Blanc$9.500
Max Errazuriz Cabernet$16.500

Espumantes

Henkell Brut$28.900
Henkell Blanc de Blancs Dry Sec$32.000
Chandon brut$39.000
Estelado Rosé Miguel Torres$24.900
Undurraga Brut$12.800
Undurraga Brut Royal$24.900
Casillero del Diablo Devils Brut$15.900
Codorniu Cava Clásico$22.900
Valdivieso Limited Brut individual$8.900
Amaranta$12.900
Indómita$12.900
Navarro Correas extra brut$32.000
Navarro Correas Dulcet$32.000
Vardon Kennett Masia Esplendor, Familia Torres$66.900

Vinos españoles

Altos Ibericos, Crianza, Rioja España$29.000

Tempranillo
Viña Collada, El Ciego, Rioja España$29.000

Tempranillo
Botijo Blanco, Bodegas Frontonio España$39.000

Garnacha blanca
Herederos del Marqués de Riscal, Rioja España.$69.000

Tempranillo
Mas Plana Familia Torres, Penedes España.$133.900

Cabernet Sauvignon
Salmos Familia Torres, Priorat$64.900

Cabernet Sauvignon
Sangre de Toro Reserva, Cataluña España$29.500

denominacion de origen Cabernet Sauvignon
Celeste Crianza, Ribera del Duero$57.900

denominacion de origen Tempranillo
Purgatori Costers del Segre$69.800

denominacion de origen Ensamblaje,Cariñena, Garnacha y Syrah

Precios en pesos chilenos, IVA incluido. Consulte por alérgenos al hacer su pedido.

galería

Un salón que se recorre

La fachada de nocheViña del Mar
Velero en alta marÓleo sobre tela
El comedorColección Txipirón
Partida en la tabernaÓleo sobre tela
Busto de bronceEscultura
El salónMesas para familia y amigos
Bodegón de floresÓleo sobre tela
El gramófonoPieza de época
La fuenteColección Txipirón
Paisaje de cordilleraÓleo sobre tela
Mesa servidaSalón principal
El bodegueroÓleo sobre tela
Farol de hierroDetalle del salón
Sala de los velerosColección Txipirón
Río al atardecerÓleo sobre tela
Dama de bronceEscultura

reservas

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